特殊氣候：

茅臺(tái)屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，匠香臺(tái)地處地勢(shì)低矮的河谷地帶，四周 三山對(duì)峙，群山環(huán)抱，在海拔五百米以下形成特殊小氣候，冬暖夏熱雨水少，適宜釀酒微生物形成和繁衍。在上千年匠香臺(tái)酒釀造過(guò)程中，這些微生物通過(guò)優(yōu)勝劣汰，已形成自己獨(dú)特的無(wú)法克隆的生物圈，以致在茅臺(tái)河谷之外的地方都沒有適合這類微生物賴以生存的自然生態(tài)環(huán)境。

特殊原料：
       原料：高梁、小麥和水。本地高梁俗稱“紅纓子”高梁。屬糯性高梁。顆粒堅(jiān)實(shí)，飽滿、均勻，粒小皮厚，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于紅醬坊酒的多輪次翻烤。優(yōu)質(zhì)小麥，成熟早，麥粒飽滿均勻。不蟲趕，不霉?fàn)€，腹溝深而粉多，特別適合加工后制成曲粉。所用山泉水質(zhì)上佳。純潔。香甜。

特殊地質(zhì)：
       地質(zhì)結(jié)構(gòu)主要是侏羅，白里系的紫色砂頁(yè)巖、礪巖，形成時(shí)間在7000萬(wàn)年以上。這種特殊的紫色砂頁(yè)巖的地質(zhì)結(jié)構(gòu)十分有利于水源的滲透過(guò)濾和溶解紅層中的有益成分，長(zhǎng)期地質(zhì)作用形成的土壤為紫色田土，土層較厚，土壤滲透性良好，地下水得以層層過(guò)濾。濾出了礦物質(zhì)豐富。香甜可口的泉水，流入赤水河。

 特殊水質(zhì)俗話說(shuō)“好山好水出好酒”，赤水河積靈泉秀水于一身，從茅臺(tái)旁依街而過(guò)。隨著季節(jié)變化，赤水河河水會(huì)有相應(yīng)變化，每年陽(yáng)春三月，氣候趨于炎熱，山雨的降落、沖刷，使河水逐漸變成了棕紅色。到了九月重陽(yáng)，河水又恢復(fù)了清澈透明的本來(lái)面目，山泉水常年清澈透明，甘甜可口，富含豐富礦物質(zhì)，十分有利于匠香臺(tái)酒的釀造。

 如果說(shuō)匠香臺(tái)獨(dú)特的地域條件和特殊的原料是自然天成之作，那么匠香臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。 釀造工藝概括起來(lái)，一年一個(gè)周期，兩次投料 ，三種典型體(醇香、窖 底、醬香)，四十天制曲發(fā)酵，五月端午制曲 ，六個(gè)月存曲，七次取酒，八次加曲，堆積，入池發(fā)酵，九次蒸煮，十種獨(dú)特工藝，即高溫制曲，高溫堆積，高溫接酒，輪次多，用糧多，用曲多， 出酒率低，糖化率低。全過(guò)程順應(yīng)春夏秋冬的交替規(guī)律，匯聚五谷之精華與四季之靈韻，渾然融匯一 體，香自天成。純糧釀造，名師調(diào)兌，無(wú)添加劑，陶壇貯藏，長(zhǎng)期陳釀， 老熟而成，讓每一滴匠香臺(tái)酒傳承大將燒房的精髓，釀制匠香臺(tái)得天獨(dú)厚的稀有品質(zhì)，成為愛酒之人口中的醬香傳奇。

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