純糧食酒的發(fā)酵方式是固態(tài)發(fā)酵，而勾兌酒的發(fā)酵方式是液態(tài)發(fā)酵。如今市面上的酒魚龍混雜，那么如何區(qū)分酒與酒之間的差別呢？下面小編帶大家了解一下

要明白糧食酒與勾兌酒真正的區(qū)別在哪里

1，發(fā)酵方式不同

純糧食酒的發(fā)酵方式是固態(tài)發(fā)酵，而勾兌酒的發(fā)酵方式是液態(tài)發(fā)酵。固態(tài)發(fā)酵的具體工藝就不多少了，這種工藝最大的特點就是發(fā)酵周期長，從而導(dǎo)致人力物力的成本都比較高，所以市面上買到的純糧食酒的價格都比較高。

而勾兌酒的發(fā)酵方式屬于液態(tài)發(fā)酵，這種工藝與純糧食酒的固態(tài)發(fā)酵相比，最大的區(qū)別就是周期縮短很多，所用食材很便宜，各種成本都很低，所以我們買到的勾兌酒，價格相對來說要便宜不少。

2.純糧食酒釀出來之后，因為工藝的原因，里面含有各種香味物質(zhì)，也就是我們常說的“酒香味”，酒越好，香味越豐富、越濃厚。勾兌酒就不同了，液態(tài)法做出來的勾兌酒，本身基本上沒有什么酒香味，所以就需要人為在酒精里添加各種香精，讓它喝出來有一種純糧食酒的“酒香味”，這才是勾兌酒的真正意義。