白茶只屬于它本身的茶類--白茶。白茶的名字在某種程度上暗示了所有微妙的東西，如天空中的云彩或天鵝絨的溫柔感覺。

白茶的加工加上其非常短的氧化時(shí)間，使得釀造具有明顯的細(xì)膩和新鮮感。大多數(shù)人認(rèn)為白茶是加工最少的茶，實(shí)際上也適用于綠茶。有許多不同類型的白茶（我們稍后會(huì)討論），但大多數(shù)都采用類似的加工方法，只有很小的差別。

大多數(shù)在中國(guó)種植，但印度等其他國(guó)家； 特別是阿薩姆邦和大吉嶺地區(qū)目前正在試驗(yàn)生產(chǎn)。最著名的白茶來自中國(guó)福建省，特別是福鼎，政和，松溪，建陽(yáng)縣。這些丘陵地帶土壤肥沃，全年氣候溫和，雨量充沛，極大地促進(jìn)了白茶的獨(dú)特性

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