泉州簡稱“鯉”，別名“鯉城”、“刺桐城”、“溫陵”，是國家首批24個(gè)歷史文化名城之一，中國古代海上絲綢之路的起點(diǎn)，唐朝時(shí)為世界四大口岸之一。 

泉州小吃一直以來都很有名，這里有豐富的物產(chǎn)資源，制作的美食豐富多樣，別具風(fēng)味，為您推薦泉州的十大特色小吃，看看泉州的小吃到底有哪些呢？

 1.面線糊 面線糊是以福建泉州為發(fā)源地，而后傳至福建省閩南地區(qū)的小吃，呈糊狀，是由細(xì)面線、番薯粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用，就著油條跟馬蹄酥吃。

2.燒肉粽 燒肉粽是福建的特有小吃，泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)。泉州的肉粽聞名于海內(nèi)外，肉粽店遍布大街小巷，最為有名的是東街肉粽，它家的粽子被評(píng)為中華名小吃。這里的肉粽品種之多，并有大小之分，但主要區(qū)別在還在于原料上，主要以干貝、香菇、蝦仁、雞蛋、魷魚須、瘦肉、海蠣干為主料。

3.土筍凍

土筍凍，是發(fā)源于福建泉州的特色食品，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動(dòng)物門，學(xué)名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。

4.姜母鴨

姜母鴨是發(fā)源于泉州的一道傳統(tǒng)美食，“姜母鴨”不僅好吃，也是一種藥膳，營養(yǎng)價(jià)值極高，尤其是在秋冬季節(jié)，吃姜母鴨正好，滋補(bǔ)強(qiáng)身，溫而不燥。