自古以來，泉州人就深諳“民以食為天”的道理，“吃”更是泉州人長久以來討論最多的話題。

泉州人非常注重儀式感，也非常好客。逢年過節(jié)，家家戶戶都會(huì)親自烹飪制作美食，可祭祀、可請客、可作家宴、也可饋贈(zèng)親友，因此形成了相應(yīng)的禮儀食品。

百米龜

大百米龜（長約1尺）多為向神求卜許愿，小百米龜（長約半尺），是孩子周歲時(shí)，饋贈(zèng)親友的必備禮物。小糯米粉為皮，豆沙為餡，橢圓形龜形，上蓋“長壽”模印，蒸籠即成。

碗糕

專用粳米，用石磨和水碾成粉漿狀，加糖發(fā)酵，舀入瓷杯、小碗、小壺（蒸碗糕專用），蒸熟后從蒸碗中挖出即成。

花包

又稱喜包。婚嫁時(shí)男方送給女方的禮品，用來饋贈(zèng)女家親友。花包用白面粉制皮，以白糖、炒花生仁、肥肉、冬瓜糖為餡，特稱“水晶餡”，包面正中蓋著紅雙喜圓印，還有用軟面搓條作彩色裝飾于包面的“包頭”。

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