在中華民族悠久歷史的長河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。關于酒的起源，歷來眾說紛紜。

白酒的歷史非常復雜，人們一直爭論不休，但有必要在此簡要總結一下。

***先需要回答這樣一些問題：蒸餾技術是什么時間發明的？人們從何時開始蒸餾酒精？人們在何時產生了飲用蒸餾過的酒精的想法？人們從何時開始量產蒸餾酒精，以便讓普通的酒鬼可以接觸到它？

古希臘人在2000多年前就已經了解了蒸餾技術，但沒有證據表明他們曾蒸餾過酒精。 相反，他們浪費了自己的發明，用它來生產飲用水。

大多數學者把蒸餾酒精的發明歸功于公元10世紀北非形形色色的阿拉伯科學家。但這些人是煉金術士，他們感興趣的是化學，對喝醉酒不（一定）感興趣。

酒主要分國酒和洋酒兩大類，國酒中又有白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒，等等。飲酒本是看個人喜好而定的事情，但是大家似乎有個共識，就是從區域上來分。東北、西北等北方人喜歡喝度數較高、猛烈辛辣的白酒，而江浙一帶的南方人更偏向于度數較低、回味悠長的黃酒。黃酒性緩，度數不高，有甜味，故口感適合吃酸甜食的江浙人。

易上口，度數低，多飲又有何妨呢?黃酒可以溫、燙，可以在其中加生姜片，或是檸檬片，冬天還可以打個雞蛋下去，夏天可以加冰或是冰鎮，飲用方法比白酒花樣多。不過似乎當下活躍在市場上的，還是以白酒為主，但是產名酒的地方卻大部分在南方，這又是為什么呢? 縱觀白酒市場，產地以兩湖川貴為***。

兩湖之地的白酒以普羅大眾消費為主，價格適中，品種也豐富;而川貴之地產的白酒身家就相對而言高的多了。四川歷來有“天府之國”、“蜀國糧倉”之美稱，從地理位置看，一條沱河流經之地，酒香是一路飄來:沱河上游有沱牌曲酒，流到宜賓產出了五糧液，繼續向東奔流，到了瀘州，釀出瀘州老窖，且川中還有劍南春。

云貴高原上的國酒茅臺，是以高粱和小麥發酵、揉和而成，工藝流程復雜，是我國大曲醬香型酒的鼻祖，素有“國酒”之稱。除卻兩湖川貴的白酒之外，我國還有其他地方性的白酒也各有千秋，比如江西的四特酒、北京的二鍋頭、東北的燒刀子、山西的汾酒等，一個地方有一個地方的特產。

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