最近發現有個有趣的現象，很多人對茶很感興趣，但是總會提一句：“我對茶不太了解，也不會品茶。”字里行間流露了一些歉意和羞澀。每每至此，我會被她們的真誠和對茶的向往所打動。有時候，對茶一無所知的人，反而更能不加修飾的保留茶道里“澀、敬、慢”的真意。茶的背后確實有豐富的知識體系，也有文化歷史，更有哲學道理。品茶不是一朝一夕之功，不僅需要儲存較為龐大的嗅覺味覺數據庫，還要一個純凈敏感的口腔和安寧平和的心境，但這些不能成為初學者邁入茶之門的障礙。已入此門的人也要小心提防：理論會變成枷鎖，技巧會流于匠氣，知識會助長傲慢，越走下去，反而離茶越遠。

讓我們回歸最開始的話題，如何品茶？下面和泉州馬頭源茶業小編來了解：

以色品茶

巖茶---馬頭源*赤兔系列-巖茶

茶葉外形緊結重實，條形勻整飽滿，無雜質，無黃片，色澤青褐，潤亮呈“寶光”湯色橙黃或青紅，清澈明亮，令人賞心悅目，濃茶可呈現鮮亮的琥珀色沖泡后葉片柔軟，邊緣呈暗紅色，中央顯青綠色略帶黃

鐵觀音---馬頭源*追風系列-碳焙

茶葉外形茶條曲卷、沉重勻整，色澤砂綠鮮潤，茶葉顆粒緊實飽滿，有“寶色”湯色為琥珀色茶湯清澈明亮、香氣濃郁沖泡后葉片肥厚柔軟，內質豐富，俗稱有“音韻”

普洱---馬頭源*青云系列

湯色熟普透明發亮，竹香濃郁，香氣純正；冰島春茶蜜黃前兩開渾濁而后轉黃，夏秋茶湯色則淡，三泡后轉黃沖泡后葉底肥大且彈性、柔韌性好，勻稱

以味品茶

專業評茶有五項因子審評法：外形、湯色、香氣、滋味、葉底。其中滋味所占權重最大。

這好比你要讀懂一個人，看他的樣貌、著裝、背景、品行，乃至聽人介紹他的過往，都沒辦法完全看清此人。唯有親自與他交往、過事，才能知道他本來的面目。

巖茶---馬頭源*赤兔系列-巖茶

一品：火功，看是“足火”、“老火”或是“生青”。足火的巖茶湯有糖香味，老火的巖茶。

二品：滋味，巖茶湯入口過喉都順口潤，潤滑有活性，過后回甘明顯。

三品：巖韻，品悟巖韻是武夷巖茶的特色，用心領悟武夷巖茶的“香、甘、清、活”

鐵觀音---馬頭源*追風系列-碳焙

香味：香氣純正濃郁，蘭花香、炒米香、焦糖香復合，留香持久

滋味：碳焙鐵觀音滋味醇厚甜潤，細膩飽滿

音韻：鐵觀音具有的香氣特征

普洱----馬頭源*青云系列

普洱茶被稱為“可以喝的古董茶”，原因是其越沉越濃越香的特點

生普洱：具有一山一寨、一地一味的特征，口感滋味豐富，層次感偏強，韻味十分明顯

春夏兩季，很適合品飲生普

熟普洱：熟茶經過熟茶經過渥堆發酵，茶性更溫和。熟茶口感醇厚，綿軟回甘，無苦澀之感。

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